我们都知道咖啡含有。对于喜欢咖啡又担心摄入过多的人来说，低因咖啡是一个不错的选择。不过低因咖啡的含量到底有多低呢？

　　是一种天然存在于咖啡豆中的化合物，原本是植物用来对抗昆虫的“天然驱虫剂”，具有干扰昆虫神经系统的作用。什么都爱尝尝的人们发现咖啡豆有提神醒脑的效果，也开始广泛制作饮用咖啡。不过，咖啡并不是的唯一来源，茶、可可、能量饮品和可乐饮品中也常常含有。

　　人体摄入后，主要由肝脏代谢。作用最强的时候是喝完一小时后，4～6小时后，身体可分解一半的，但整体大约 40 小时才会代谢完200 mg的。不过这些数值只是平均值，个人基因与生活饮食习惯都会影响对的代谢，每个人的反应并不会完全相同。

　　一杯咖啡中所含的，会根据咖啡豆种类、烘焙和冲泡方式不同而变化。某连锁咖啡公布的产品营养手册显示，其约475ml的大杯美式（Americano）含有133.7mg的，同样大小的拿铁（Caffe Latte-whole milk）则含有89.1mg的。星空体育入口

　　低因咖啡经过处理后，含量会显著减少。《咖啡类饮料》（GB/T 30767-2014）规定标称低的咖啡饮料，含量应≤50mg/kg。

　　目前主流的脱因方法有瑞士水处理法（The Swiss Water Process）、化学溶剂处理法和超临界二氧化碳处理法。

　　☕️瑞士水处理法☕️是一种不使用化学溶剂的低因咖啡处理方式。它先将咖啡生豆浸泡在热水中，使和风味物质一同溶出，星空体育入口再通过活性炭过滤去除。接着，用这批保留了风味的“风味水”去浸泡新的咖啡豆。由于水中的风味分子已接近饱和，根据渗透压原理，新豆子的风味物质不会被进一步带走，而则能继续被溶出，实现“只去因、不去味”的效果。

　　☕️化学溶剂处理法☕️ 是通过食品级的有机溶剂（如二氯甲烷或乙酸乙酯）提取，再通过蒸发、清洗等工序去除残留的溶剂。

　　使用该方法处理的咖啡豆风味会受一点点影响，但对日常低因咖啡来说性价比高。其产品中可能存在极低量溶剂残留，但是在规范生产条件下，通常控制在法规允许的安全范围内。若消费者仍有顾虑，也可以选择其他方式脱因的咖啡产品。

　　☕️超临界二氧化碳处理法☕️用高压液化的二氧化碳作为溶剂，二氧化碳会与结合，从而将萃取出来。这种方法最能保留咖啡风味，但是设备昂贵，多用于大规模、高端低因咖啡制作。

　　作为咖啡中最为关键的活性成分，同时也是其苦味的主要来源。适量摄入能刺激中枢神经系统，帮助人们保持清醒，提升注意力和思维能力。此外，咖啡中还含有多种矿物质成分，如钾、镁、锌等，这些矿物质对身体的新陈代谢和各项生理功能也有很大的助益作用。

　　不过咖啡的健康效应都是建立在适当饮用基础上，一般建议每天摄入不超过 300～400mg，相当于 2～3 杯中等浓度的咖啡，最好避开睡前 6 小时饮用，以免影响睡眠。对敏感的人、孕妇或患有某些疾病的人群，建议根据自身情况减少摄入或选择低因、无因咖啡。