沪杭白领们开车一小时，专程跑到油菜花田边，喝一杯“带着田野气息”的咖啡。还有的全家出动，在稻田咖啡馆边喝咖啡，边体验插秧摸鱼。

　　相关数据显示，全国已有4.4万家“村咖”。南京一个不到2平方公里的村子里，甚至扎堆开了17家。

　　这个小长假，一场特别的“迁徙”正在发生。当人潮涌向城市商圈时，一群都市白领却反向奔赴郊野——驱车1～2小时去村里喝咖啡。

　　假期第一天，她早早就发动了车子，导航显示目的地——奉贤谷雨田鸢，车程54分钟。

　　有趣的是，这个拿着3万月薪，平时连等3分钟电梯都要皱眉的都市精英，此刻却心甘情愿用这段车程，换一杯村咖。

　　“与城市里的咖啡馆不同，这儿的阳光、小河、油菜花香特别治愈。”Lisa的体验戳中了无数同龄人。

　　32岁的杭州女孩林溪今年已经是第三次打卡郊外乡村咖啡馆，她笑称这是打工牛马的“精神氧气瓶”：“坐在湖畔吹吹风，一天的工作压力也就吹散了”。

　　像Lisa和林溪这样的年轻人不在少数，小红书上“乡村咖啡”的相关笔记已超116万，短视频平台相关话题播放量更是破亿。从打卡攻略到探店Vlog，再到乡土特调，持续刷屏都市人的首页：

　　据《光明日报》报道，截至2024年10月，全国已有4.4万余家咖啡馆开在乡镇及以下区域，数量最多的省份分别是云南、广东、安徽、河南、浙江。

　　在一些热门乡村，咖啡密度甚至超过城市商圈——南京佘村，2平方公里的核心景区密集布局17家咖啡馆；而苏州太湖生态岛上，沿湖分布着50多家“村咖”。

　　“春风一吹，客人们就跟着来了”，多位村咖主理人表示，随着踏青季到来，客流明显提升，尤其周末人更多。

　　在安徽巢湖，一家只做下午场的咖啡店最近生意很好。主理人表示，天气好的时候，小店门口会停满车，“营业额最高一天收了3000多元。”

　　值得注意的是，如今很多村咖馆早已不满足于“咖啡+田园”的简单组合，而是用更多元的玩法吸引都市客，频频火出圈。

　　“城市里什么咖啡喝不到，大家专程来村里喝咖啡，首先看重的是‘村’，其次才是‘咖’”。

　　一位资深咖啡从业者表示，村咖之所以热，主要是因为这杯咖啡里装的是都市人向往的乡野风景和生活。

　　在浙江宁波的珞桐艺术帐篷营地，一座200平的帐篷咖啡馆成为新晋网红打卡点。这里不仅提供咖啡，更巧妙融合了露营、烧烤等多元体验，真正成为四季皆宜的微度假目的地。

　　西安周边的“土锤咖啡”，据说由石粉厂改造而成，室外采用露营风设计。店里不仅有六辣子拿铁这类有趣的饮品，还有麻辣烫、披萨、意面、汉堡和甜品等餐食，被很多人称为“西安最‘土’咖啡馆，可以放空待一天”。

　　当下，很多村咖开始结合在地特色，打造“咖啡+市集”“咖啡+露营”“咖啡+音乐节”等模式，走起高颜值的多元业态路线。

　　以浙江的村咖为例，超过98%背靠山水田园，近三成融合了露营、骑行、牧场等元素。

　　这家店去年8月开业，由一栋传统的白墙农家房改造而成，出门可360度欣赏四季变换的稻田美景。

　　除了人均30元的咖啡甜点，最受欢迎的是每年3-4月推出的插秧摸鱼活动，138元一大一小，家长带着孩子下田插秧，在泥水中抓泥鳅，感受农耕乐趣。

　　消费者到店如果面临空无一人的情况，可以自己做一杯咖啡。因为店里有这样一个提示“老板摸鱼去了，全店自助，使用后请清洗归位，饮品自动五折，请自觉扫码。”还可以剥核桃免费喝咖啡。

　　“第一次体验全程自助，从磨豆到冲煮都是自己来，最后还剥核桃抵单，这种玩法太新鲜了！”一网友表示，城市咖啡馆卖的是效率，这里卖的是信任和趣味。

　　也正是这份信任，让每个到访的都市人，在咖啡香中找回久违的线、鸡舍、猪圈等场景冲突，星空体育官网“土到极致就是潮”

　　当稻田咖啡、油菜花拿铁成为村咖标配，一批更“野”的玩家把咖啡馆开进了猪圈和鸡舍。这种极致反差的“土味美学”，正在成为新一代村咖的出圈密码。

　　位于昆山的“瀑布猪圈咖啡”，顾客可以边喝咖啡边撸小香猪。店里的特调小猪咖啡、小猪拉花萌翻小红书。

　　当一、二线城市的咖啡店在卷价格、卷效率时，一批开在稻田边、竹海里的“村咖”正在书写咖啡的另一种可能。

　　安徽“宇宙是个粮仓”的主理人赵倩表示，她店里的客群主要由本地县城来客、外地游客和自媒体平台粉丝三部分组成。星空体育官网

　　村咖在2023年还算是个新鲜行业，但随着这两年的野蛮生长，也开始陷入内卷。

　　“未来，如果不做好产品服务，回归咖啡店本身的话，可能大部分村咖前景堪忧。”